Različne fermentiranih mlečnih izdelkov

Jogurt lahko različni: za pitje ali debel, z ali brez pomožnih snovi. Prvotno imenovan jogurt mlečni izdelek fermentirano vrstam Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus bulgaricus. Zdaj jogurt je pripravljena za vsako mikroflore, čeprav v skladu s standardi, morajo bolgarski bacillus v njej prisotni. Jogurt značilnost, ki je prisotna skoraj vsak suha mleko.

Jogurt je zelo dobro absorbira v telo. To se lahko porabi tudi ljudje z alergijami na mlečne beljakovine, tako da lahko varno daj, da otrok z laktozno intoleranco. 100 g jogurta vsebuje približno 60 kalorij, prisotne beljakovine, holesterol, maščobe, ogljikove hidrate, organske kisline, vitamini A, skupina B, PP. To je bogata z minerali, kot fosfor, kalij, magnezij, kalcij, železo, jod, krom, selen, kobalt, fluor, itd

Glavna razlika od drugih kislega fermentiranih mlečnih izdelkov je, da je produkt povečano vsebnostjo maščob. Skvashivaetsya smetana aromatobrazuyuschey mikrofloro, na primer Lactococcus cremoris (kremasto lactococci).

Kalorij Krema je 250 kcal na 100 g in je vsebovala zelo koristna za organizem vitamine: A, E, C, D, PP, H, skupina B, beta karotena. Od elementov v sledovih, navzočih v njem jod, cink, baker, selen, mangan, kobalt, molibden in drugi. Le lahko nekaj žlic smetane nadomestiti hrano za cel dan. To je koristno za debelost in srčne bolezni in je odlična alternativa olje.

Mnogi se sprašujejo, zakaj ryazhenka temno? Odgovor je preprost - to je iz žgane mleka. Ampak potem je naslednje vprašanje: zakaj pečen mleko temno? Dejstvo, da se pojavi dolgotrajno segrevanje mleka v njej karamelizacije ko mlečni sladkor spremeni v karamelo. Hkrati mleko spreminja barvo. Mimogrede, od toplega mleka traja eno pijačo - varenets.

Kot del kislo mleko vsebuje vitamine A, B kompleks, C, PP. To je bogata z bistvenimi elementi v sledovih, kot so žveplo, kalcij, železo, natrij, kalij, fosfor. Glavna prednost kislo mleko vsebuje veliko kalcija. V čašo 1, ki je prisotna napitka na dan na kalcij in 20% dnevne norme fosforja. Protein najdemo v kislo mleko, ki ga telo veliko boljše od mleka absorbira.

Kljub splošnim prepričanjem, jogurt, ne more biti imenovan navaden kislo mleko. Izrecno fermentiranega mleka s pomočjo mlečnokislinske določenih vrst mikroorganizmov (Streptococcus in Lactococcus).

Ona iz navadnega jogurta se razlikuje po tem, da se doda starter bolgarski sev (Lactobacillus bulgaricus). Bolgarščina bacil, poleg profilaktičnih lastnostih, je tudi terapevtska, tako mechnikovskaya kislo bolj koristno za zdravje kot običajno. Vendar bolgarščina palica tvori več kislino okusa pa kot navadna kislo pinjenec.

Kislo obsega poli nasičen in nenasičen maščobnih kislin, bistvene in nebistvene aminokisline, vlaknine, B vitamini A, E, D, K, C, drugo mikro in makrohranil. Jedo jogurt spodbuja peristaltiko, izboljšuje trebušne slinavke delo in velika večina ljudi, ki dobro prenašajo. Koristno je piti jogurt v kolitis in enteritis, kronično zaprtje, gastritis.

Skvashivaetsya acidophilus Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus). Med drugimi kisloljubnih mikrobov zlasti Bacillus sprosti. Izdelki, narejeni na njegovi podlagi, imajo maso uporabnih lastnosti: pomaga obnoviti mikrofloro, uničuje določene vrste patogenih organizmov, kvas in glivičnih mikroflore in zmanjša aktivnost določenih antibiotikov.

Glavna uporaba acidophilus je njegova sestava. Vsebuje vitamine A, C, H in PP, beta-karoten, elemente v sledovih kot tudi molibden, magnezij, kalcij, železo, fosfor. Acidophilus ima malo kalorij (59 kcal na 100 gramov), tako da je koristno za sliko. Telo se popolnoma prebaviti to pijačo. To je še posebej koristno za nosečnice in otroke.

Kefir - posebne vrste mlečnih izdelkov. Ima edinstveno floro in proizvodne tehnologije. V tovarnah, ki proizvajajo kislomolochku, mora jogurt proizvodnjo v posameznih oddelkih, kot je kefir glive zahteva zelo skrben odnos. Če kefir zrna za pravilno ravnanje, jogurt ne bo delovala.

Kefir glive - naravni simbioza kvasovk in mikroorganizmov mlečnokislinske. Mnogi ljudje verjamejo, da je gliva Kefir ni veliko drugačen od čaja glive, v resnici pa je edina stvar, ki jih združuje - je, da sta oba naravna simbioza. Toda bakterijske flore v teh precej drugačna, tako da boste morali skrbeti za njih na različne načine.

Jogurt vsebuje vitamine C, B kompleksno, N, mikro- in makroelementov: mangan, fluorid, cinkov, žveplo, klor, železo, baker, jod itd vsebovane v kefirnih Kalorije nekaj - 60 kcal na 100 g, zato. uporaben v različnih diet. Kefir je enostavno absorbira v telo, da vsebuje maso hranil in ne preobremenitve želodec. To je zelo koristno za ljudi vseh starosti, je naravni probiotik.

Okus jogurt mora biti nekoliko oster. Če svojo dolgoročno hrambo, da stoji čisto serum. kepe pustimo tudi v jogurt - je posledica mikroflore aktivnosti. Značilno je, da je rok za jogurt je manj kot teden dni, in ko se začne, da napolni seruma, se začne močno diši. Sveže jogurt ima odvajalni lastnosti, in je stal za tri dni - popravke.