Celovečerni kuhinje - zdravo hrano

I. Proizvodnja (delavnica):
a) gredice za meso, ribe, ovoschey-
b) za kuhanje - vroče (kuhanje sobni z razdeljevanje), hladni slaščice.

Video: Bodi zdrav! hranilna nega

II. skladiščenje:
a) hladilne komore za maščobe in mlečnih izdelkov, mesa in rib, sadja in zelenjave¹, vložena, v konzervah, jajca², odpadkov (z ločenim izhodom) -
b)-nehlajeno skladiščenje suhega blaga, zelenjave, kruha³.

III. Expedition.

Video 17. marec 16 KOMISIJA preveri kuhinje

IV. uporabnost:
a) spiranje kuhinjo posudy-
b) za shranjevanje in umivanje tovornjakov²-
c) dnevno shramba zapasa-
g) za shranjevanje opreme za čiščenje (kabinet)³;

V. Hčerinsko podjetje:
a) shramba belya-
b) shramba tary-
c) boot¹-
g) prostor skladiščnik²-
d) shramba oprema (kabinet)³.

Video: Baby Mauz in klinična prehrana Penza

VI. Upravno-gospodinjstvo:
a) vodja proizvodnega prostora²-
b) medicinske prostor in dietsestry-
c) preliv osebje, tuši, sanitarije.

¹V bolnišnicah z 200 ležišči ali več,
²V bolnišnicah 500-600 postelj.
³V bolnišnicah z 600 posteljami.

Video: prehranske enote

Slabosti vključujejo potrebo po centraliziranem gostinsko dvojno izmensko hrane iz iste posode v drugo in se ponovno segreje. To je posledica dejstva, da je na začetku hrane dostavljena centraliziranih gostinskih bifeji v posodi prevozni skupini, in s tem - v jedilnico mestih (za ambulantne bolnike) ali komore (bolniki, postelja počitek). Kot rezultat, lahko kakovost okus hrane zmanjšala, in pri motnjah transportnih predpisov se lahko okužena. Bolj primerno samo prinese hrano za bolne (v dvorani, jedilnico trgovin) z izravnalno vozila, mimo bifeji.

Z decentralizirano prehrani bolnikov enoto prejmejo hrano neposredno iz kuhinjskega-dogotovochnyh, kjer prihaja v obliki polizdelka centralne polizdelka. To ustvarja pogoje za tesnejše stike zdravniki in bolniki s kuhinjsko osebje, ki omogoča hitrejše individualizirani prehransko terapijo.