Meso in mesni izdelki

Video: Meso dopolnilne hrane

V človeški prehrani pogosteje od drugih izdelkov, ki jih je meso goveda in drobnice, svinjina, zajec, perutnina (kokoši, race, gosi, purani), perutnine, orgle mesa (jetra, ledvice, pljuča, srce, jezik, vimena, krvi, itd, ki se uporablja ). in različni izdelki (klobase, živilih v pločevinkah, itd .. d.).

Video: WHO razglasila za meso in mesne izdelke in rakotvorne snovi

Meso in mesni stranski proizvodi so glavni vir dragocenih beljakovin. Vsebujejo maščob in holesterola, dušika brez (glikogena, glukoze, mlečno kislino in druge.) In dušikove Ekstrakti (kreatin, kreatinin karnozinom, karnitin, inozitovaya kislina), vključno purina spojine (ksantin, hipoksantin, gvanidin), kot tudi mineralne snovi (fosfor, železo, natrij, kalij, baker, kobalt) in vitamini (retinol, kalciferol, vitamina B).

Purinskih bogatih snovi klavničnih odpadkov. Dušikove Ekstrakti preide v juho med kuhanjem mesa (predvsem v mesu in zavihku drobovina v hladno vodo). Ti so shranjeni v ocvrtega naravi. Ekstrakti stimulira izločanje želodčne,
vzbujanje centralni živčni in kardiovaskularni sistem, dražijo jetra in ledvice. Purinskih snovi so vir tvorbo sečne kisline v telesu.

Meso prinaša kislinske ostanke prednostno za telo. Pogosto ima izrazito fiksiranje učinkom, z izjemo govejega mesa, ki ima svetlo odvajalni učinek.

Meso in mesni izdelki določena z visokim okusa in dobre prebavljivosti v kanalu hrane. Bolje prebavi in ​​meso mladih živali-težje in počasneje prebavljiv mastnega mesa, ki pojasnjuje svoje visoke nasičenosti učinek absorbira. Prebava mesa prispeva k toplotno obdelavo, brušenje ali boj proti off njo. Kuhano meso je na prebavilih, manj stresa kot ocvrte in dušena. Lažje prebavi in ​​asimilira telečje meso, goveje meso, zajec, piščanec in puranje meso, klobase, pusto šunko, ledij klobase. Pomembno zaviranje aktivnosti prebavnih organov prašičev, gosi, rac, prekajene, prekajenih in mastne sorte klobase.

Video: Družina Brovchenko. Kako, da se posuši meso, ribe, itd uporabi za lase.

Za prehranskih izdelanih kuhane klobase (doktorska, diabetične, dietetične, mlečna, otroci, mlečna klobase), ki je značilna dobra mesa zdrobljenega, majhno vsebnostjo začimbe, sol (1,5-2%), nitrit, dodajanja jajc, mleka.