Laktoza

Video: glutena, laktoze in drugih živil nestrpnosti. prehrana odprava

laktoza (Lat lac, lactis -. Iz mleka sinonim mlečni sladkor) - disaharid (S12N22O11) tvorjen z ostanki D-galaktozo in D-glyukozy- v obliki a- in p-oblik obstaja. Topen v vodi, razredčenim etanolom, netopen v kislinsko hidrolizo efire- razdeljen na galaktozo in glukozo. Laktoza v mleku vseh sesalcev v prosti obliki, pa tudi kot del glikolipidov- odkrite v cvetnega prahu cevi nekaterih rastlin.