Rastlinski pigmenti

Rastlinski Pigmenti - barvila, kemično povezana z različnimi razredi organskih spojin. Lahko so razdeljeni v dve skupini rastlinskih pigmentov, topen v vodi, in rastlinskih pigmentov, ki so topne v maščobah (lipochromes).

Video: Rastlinska fiziologija. Delavnica na MTC. Del 4. Metode za določanje pigmentov (E. Bykov)

Modra, vijolična, rdeča barva cvetov, plodov in listov je odvisen od prisotnosti v sok celic pigmentov, ki spadajo v razred antocianinov. Antocianini kemično predstavljajo mono- in diglukozid ki gniloba s kislo hidrolizo v sladkorje (glukozo, galaktozo, ramnozo) in antocianidini ki imajo soli značaja. Doslej najdemo v rastlinah so 4 osnovni tipi povezav: pelargonidin, cianidin, delfinidina in apigenedin.

Pelargonidin kot diglukozid - pelargonina določa barvo corolla rdeče geranije in rdeče georgin- kot drugi glukozid - monardeina, je v zlato rožo Med Apple in rdeči žajbelj.

Glukozid, cianidin cianinsko - barvilo cvetje rdečo vrtnico in glavinec. Druge cianidin glikozide - mekotsianin (na voljo v rdeči mak) tseratsianin (v sadežev črne češnje), prunitsianin (v plodovih sliv).

Delfinidina glukozid kot delphinine beaters povzroča obarvanost shpornika- drugi Enin glukozid v lupino rdečega grozdja.

Video: Kaj je antocianini

Različni odtenki cvetov, ki vsebujejo antocianov, je odvisno v veliki meri s pH celic sok.

Rumena barva cvetov, plodov, listov, lubja in drugih delov rastlin, v večini primerov je posledica barvil in oksiflavonolov oksiflavonov skupin, ki so v tesnem odnosu z Antocianidini.

Spojine teh skupin so tudi v rastlinah, so pogosto v obliki glukozidov. najdemo v topol brsti (chrysin) Oxyderivatives flavonov, v barvah Antirrhinum majus, ANTH? Mis nobilis, prava kamilica (Apigenin), se cvetje mignonette (luteolin).

Oxyderivatives flavonoli so odgovorni za barvo cvetja Delphinium consolida, Prunus spinosa (kamferol) - kvercetin - flavonol luteolin je v ameriški hrastovega lubja (Quercus tinctoria) - v listih različnih vrst ruj zaznal flavonol myricetin.

Z rastlinskih pigmentov, ki niso topne v vodi, vključujejo pigment green leaf klorofil, rumeni karotenoidi skupino: likopen, karoten, ksantofila. Ti rumeni pigmenti pogosto določajo barvo veliko sadja (paradižnik, agrume), podzemnih organih rastlin (korenje) in cvetja (rumena boba). Rumena barva jeseni listi, kot je določeno z.

Video: Predavanje 2.2 fotosintetskega I Pigments fotosintezo

Rastlinska Pigmenti so netopni v vodi, za razliko od antocianov in flavonolov v plastidih kjer očitno tvorijo krhko spojine z proteina adsorpcijskih snovi.