Hausen

Beluga - družina Sturgeon ribe živijo ugodno Azovskega, Kaspijsko, bela in Jadranskem morju. Njena drstenje poteka v rekah, ki se izlivajo v teh vodah.

Ribe beluga velja za komercialne vrste, vendar je njegova populacija danes je zelo nizka zaradi intenzivnega ribolova in divjega lova. Od posebno vrednost je kaviar rib, je njegova proizvodnja in je bil glavni razlog za upad prebivalstva. Danes je ta vrsta jesetra je na robu izumrtja, zato je naveden v mednarodnem Red Book.

Koristne lastnosti beluga

Beluga meso je zelo koristno, da je 20% sestavljen iz popolnega proteina in njegova kemična sestava obsega vse aminokisline, ki so potrebni za osebo, vključno in nenadomestljiv metionin.

100g Beluga vsebuje več vitaminov, mikro- in makrocelic, vode, maščobe, proteina in pepel. Kljub temu, da je količina maščob v njem manjši od drugih jesetra, je tudi ponudnik koristnih omega-3 maščobne kisline. Te spojine imajo protivnetno in antioksidativno učinek, ki je potrebna za stabilizacijo medcelične procese, zmanjša tveganje za srčni napad in kap. Meso Sturgeon ribe priporočljiva gastritis, prehrani prehrane, ki se uporablja za profilakso artritisa, artroza, osteoporoza in ateroskleroza.

Vitamini, ki jih vsebuje beluga:

• Vitamin A;
• Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
• Vitamin E;
• Vitamin D;
• Vitamin K.

makrohranilne snovi:

• kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• natrijev;
• Kalij.

Elementi v sledovih:

• mangan;
• selen;
• baker;
• železo;
• Cink.

Kalorično vsebnost mesa je približno 112 kcal na 100 g proizvoda.

Med kontraindikacije za uporabo beluga je omeniti individualno nestrpnosti in alergijske reakcije na ribe.

beluga kaviar

Črna kaviarja - to je presenetljivo dobro uravnoteženo izdelek z izjemno okus in vsebuje veliko koristnih snovi za organizem.

Jesetrov jajca, kot tudi v mesu, veliko visoke stopnje proteini, vitamini, lecitin, mineralne snovi in ​​organske spojine. Maščobe, vsebovane v njej, je značilna visoka joda vrednosti, ki jih vsebujejo veliko polinenasičenih maščobnih kislin. Holesterol, ki se nahaja v jajcih, skoraj popolnoma nevtraliziran koristnih lecitin.

Beluga kaviar je predvsem priporočljivo za doječe matere, ki dojijo, majhne otroke, še posebej za povečanje koncentracije hemoglobina in imunitete, kot tudi odrasli, ki so v stiski hranljivo dieto, saj je izdelek lahko prebavljiv zaradi visoke vsebnosti beljakovin.

Vključeno v kaviarjem snovi, ki so potrebne, da se ohrani in izboljša delovanje možganov, ohranjanje namenom, povečati elastičnost žilnih sten, kar je odlična preprečevanje srčnega infarkta, možganske kapi in bolezni srca in ožilja.

Beluga kaviar okrepi živčni sistem, zavira razvoj tumorjev, ohranja kožo mlado, ni za nič, da je vključena v številnih kozmetičnih izdelkih.

Seveda, črni kaviar ni zdravilo in ni rešitev, še posebej beluga ribe sam na robu izumrtja, vendar občasno uporabo tega preventivno sredstvo v kombinaciji z drugimi zdravili in zdravili, dokler lahko ostanejo mladi in zdravi.

Recepti iz Beluga

Beluga dušena z zelenjavo.

sestavine:

• 500 g jeseter ribjega fileta;
• 3 žličke Gorčice;
• 4 kos. paprika;
• 4 kos. paradižnik;
• 1 kos. čebula;
• 10 g masla;
• Sol po okusu.

Cut paprike na pol, odstranimo semena in narežemo na majhne trakove. S paradižnikovo lupine in narežemo na osem rezin. Čebulo na narežemo na tanke.

Rib se razreže na rezine debeline 2 cm, brisa in pusti gorčico marinirati vsaj nekaj ur. Po tem, segrejemo maslo, dal ponev na dnu ribe, začinite s soljo in dal zelenjavo. Pour majhno količino vode in kuhanje pod pokrovom na srednji temperaturi dokler ni pripravljeno (približno 20 minut).

Bešter (hibrid beluga in sterlet) kisle.

sestavine:

• 4 kg bestera (ali Beluga);
• 20g ingver;
• 50 g paprike (lonec);
• 5 česna;
• 20 g timijana, majarona in pehtrana;
• 500 g soli.

Pripravimo ribe, da ga narežemo na dele 200-250 g

Kuhamo 5 litrov slane: dal kis česen, poper in ingver. Potem kosov Bešter mesto v veliki ponvi, pokrijte s slano vodo, dodamo zelišča in sol ter kuhamo. Ko je riba pripravljena, jo odstranite v sodu, zalivanje začimbe in prekrita z gazo in prelijemo z začinjeno kis. Naj cev v suhem prostoru.

Beluga v angleškem jeziku.

sestavine:

• 1,7 kg jesetrovk ribe;
• 100 g kumar;
• 100 g kaperosv;
• 2 žlici kečap;
• 300 g majoneze;
• 2 žlici maslo;
• 1 kos. limona;
• 1 skodelica ribe brozga;
• 40 g krušnih drobtin;
• Sol in poper po okusu.

Rib je razrezani v kose, obarjene in sušili na prtiček papirja. Nato dodamo sol in poper, roll v drobtine in jih v lonec, namaščen.

Drobno sesekljamo kapre in kumare, jih povezati z majonezo, dodamo ribje juhe, kečap, premešamo in zavremo. Prelijemo ribe v omaki lonec, pokrijte in jo postavimo v segreto pečico.

Pripravite ribe ven na krožnik in okrasite z limono polkroga. Kot prilogo lahko oddate pire krompir.

Prednosti in okus iz vrst jeseter so nesporne. Vendar je treba opozoriti, da je meso, kot tudi beluga kaviar, praktično izginili s polic, saj so opustili proizvodnjo za industrijske namene. Znanstveniki napovedujejo, da se je število rib v naravi in ​​si opomore, vendar bo trajalo še desetletja.

YouTube video posnetke na temo članka: