Wasabi

Wasabi imenuje Brassica rastlin družino, ki je temelj slavno japonsko hrano začimbe z istim imenom. Wasabi tudi pogosto imenujejo "japonski hren", čeprav je rastlina dejansko hren se ne pripada samo za družino z njim.

Searing začimbe iz zelenih Wasabi korenin, drugi, katerega ime - evtrema Japonski. Za ta koren posušeni in zmleti, pri čemer pridobi izrazit vonj in oster okus, podoben gorčica namesto z vročo papriko. To pomeni, da se ob uživanju začinjene začimbe v hrani ne spodbuja z jezikom, in nosnih prehodov.

Uporaba rastlinskih korenin v hrani kot začimba je začela že leta 1396, v pokrajini Shizuoka. Tradicija pravi, da prebivalci Shizuoka wasabi začimbe predstavljena kot darilo za prihodnje Shogun. Prepodnoshenie ga tako zadovoljen, da se je začela širiti začimbe v drugih regijah Japonskem. To, seveda, govorimo o resničnem wasabi ali "honvasabi" začimbi na podlagi rastlina, ki se pogosto uporablja in se goji izključno na Japonskem. Dejstvo je, da pogoji, pod katerimi je ta vrsta raste zelo specifična: Wasabi zahteva tekočo vodo in pri temperaturi, ki ne presega 17 stopinj. Najboljši okus začimbe dobi le v primeru, da se korenine, katerih starost ne manj kot štiri leta. Z drugimi besedami, v realnem wasabi - produkt zelo redki in dragoceni. Enako kot ponudbo v restavracijah v naši državi pod krinko japonskih začimb - imitacija narejena na osnovi hrenom, živilskih barvil in nekaterih začimb. Proizvaja kot pasta pakirano v cevi ali v obliki prahu.

Wasabi - pozna element pritrjen na japonsko kuhinjo. On gre tudi z ribami, vključno s surovo, kot tudi jedi, ki temeljijo na njem.

Cvetje in stebla evtremy Japonci so tudi koristne za kuhanje: se uporabljajo, na primer, za ustvarjanje tempura - zelenjavo, meso ali morski sadeži, ocvrte v testo.

V večini držav, japonska začimba nosi isto ime kot v državi vzhajajočega sonca. Prilagojena za naglasom, seveda. Vendar pa včasih Začimbe oblikovano "japonski hren". Tako, na primer, ki je prispel v Angliji, na Danskem, v Nemčiji, na Poljskem in v nekaterih drugih državah.

Koristne lastnosti wasabi

Wasabi - produkt relativno nizko kalorično. 100g vsebuje več kot 109 kcal. Maščobe v začimbe popolnoma odsotna ter vsebnost proteinov in ogljikovih hidratov, v tem zaporedju, in 5 g 24 g.

Njegova uporaba mora Wasabi izotiocianati vsebine - snovi, ki jih vsebuje gorčično olje. So preprečili uničevanje zobne sklenine, zavira rast bakterij, ki lahko povzročajo zobno gnilobo. Te snovi so aktivno vključeni v boju proti rakavih celic, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, kot tudi zagotavljanje proti astmatične dejanje.

Ne moremo spregledati dejstva, da ima vročo omako antimikrobno, zatiranje zajedavcev in razkuževalne ukrepe. Zaradi teh lastnosti je wasabi uporablja v povezavi z surove ribe. Torej, še ena prednost wasabi je zmanjšati tveganje za različne okužbe. Poleg tega je oster okus prispeva k izboljšanju dela želodec in prebavo nasploh.

Seveda je najbolje, če je mogoče, kupiti začimbe v svoji domovini. Konec koncev, to je potem mogoče, da se zagotovi korist wasabi.

škoda wasabi

Kljub številnim pozitivnim lastnosti začimb, ga uporabljajo pogosto in v velikih količinah, da ni potrebno. Zaradi ostrina in ostrino japonski zlorabe wasabi hrenovo ni priporočljivo za ljudi z razjede želodca in črevesja, kot tudi tiste, ki trpijo zaradi povečane razdražljivosti sluznice želodca. Harm wasabi se lahko uporablja tudi za ljudi z holecistitis, gastritis, hepatitis in pankreatitisa v akutni fazi.

YouTube video posnetke na temo članka: