Proces razpada

Video: Harry Ax - proces propadanja

Rot je proces razgradnje proteinov z mikroorganizmi. Gnitje zaključuje niz postopkov, ki se bistveno razlikujejo med seboj. Različni načini, na katere lahko pride do razpada kompleksnih proteinskih molekul, različnih globinah te širitve.

Cepitev proteinske molekule je ena metoda za svoje prevajalske asimilirnega mikroorganizmov v državi drugih mikroorganizmov, ki uporabljajo protein za namene plastike in kot energično materiala. Ti organizmi povzročijo globlje razgradnjo beljakovin, da tvorijo različne izdelke za gnitje. Najpomembnejša gnitje bakterije: in duha. proteus vulgare - fakultativno anaerobnih ponižujoče beljakovinami amoniaka in vas serovodoroda-. subtilis, vi. mycoides in vi. mesentericus. Prvi dve vrsti v procesu razpada beljakovin razgradnje obliki amonijaka v odsotnosti serovodoroda- B. mesentericus mnogih oblikah vodikovega sulfida.

Biochemistry gnijoče Postopek

V zgodnjih fazah gnitje proteinske molekule, očitno je analogen pojavljajo pri kislih ali alkalni hidrolizi, t. E. A beljakovinske molekule s priključitvijo vode razpade, da se tvori albumoz in peptoni blizu polipeptidov, spojine sestavljen iz več kot dveh aminokislin. Te snovi razpadejo hitreje in s hidrolizo v aminokisline, hitro doživlja nadaljnje transformacije - deaminacijo (odprava NH2) in dekarboksilacijo (odstranjevanje COOH), in kot del globlje cepitve. Amoniak in ogljikov dioksid tvori pri tem so posebni proizvodi ichorization proteine. Gnilo vonj je bolj določena z drugo značilnostjo gnitje produkti postopka amino razpada (indol, skatol, merkaptanov) - tudi sproščajo strupene snovi: histamin, tiramin. Vendar pa je zastrupitev s hrano opazili pri uporabi neuporabnih izdelkov, ki jih s temi snovmi, in toksinov, ki jih tvorijo nekatere vrste bakterij ni povzročil. Indol, skatol tvorimo z razkrojem triptofana. Merkaptanov kot vodikov sulfid, ki se oblikujejo v cepitve, ki vsebuje žveplo aminokislin, cistin in metionin. Pri oblikovanju vonj gnitje proteinov, skupaj z amoniakom, vodikov sulfid, merkaptane, indola, skatol, in fenola, izrabiti zagotovo sodeluje s sod. Snovi, ki se vmesni produkti gnitje.

Video: Želodec. Pazi nase!

Gnitja mikroorganizmi prevladuje povsod, in tako, ko se snov beljakovine shranjeni nezaščiteni iz mikroorganizmov in pod pogoji, ki jih za razmnoževanje, gnitje se pojavlja v zelo kratkem času in je zelo aktivno razvija.

Uporaba in pomen gnitje procesa

Za tehnične namene gnitje, ki se uporablja v nekaterih panogah - v izdelavi sira, Leatherworking, ko sleda fiziološko raztopino. Gnitje Postopek igra pomembno vlogo v naravi, npr. K. skozenj proteina dušikovih snovi živalskega, rastlinskih ostankov, prehaja v amoniak, t. E. obliki zlahka asimilirati višje rastline.

Video: Harry Ax & Flight Vanja procesov za gnitje