Oyster

Oyster gobe - gobe iz družinskih pleurotaceae, ki se uporabljajo pri kuhanju in medicine.

Videz in vegetacija

Ostrigarje - velike gobe, z zaporko 5-30 cm premera, okrogle ali obliki rakovinoobraznoy. Barva pokrovčka je odvisna od starosti glive. Mlade rastline ima temno sivo barvo, barvo zrelega gob kape pepela-vijolično. Stara gob kapa je belkast ali rumenkast odtenek. Steblo je kratek, rahlo ukrivljen na stran.

Gobe družina pleurotaceae pogosti v zmernih podnebjih, zlasti v Rusiji in Ukrajini. Rastejo na listavcev (vrbe in Aspen, hrasta, breze) skupin. Oyster micelij lahko enostavno gojijo v domu na substrat rastlinskih odpadkov, ki vsebujejo celulozo in lignin.

Edinstvenost gliv zaradi svoje hranilne vrednosti, nizkokalorično vsebina in enostavnost gojenja ostrig.

Kemična sestava in lastnosti ostrige

Glede na njihove prehranske lastnosti Oyster gobe se lahko v primerjavi s sadjem in nekaterih elementov, kot so fosfor, tudi z ribami.

Beljakovine v glive vsebuje 20-25% suhe snovi in njihova prebavljivost znaša 70-80%. Sadež telo vsebuje 10 14. zahteva individualno mikro- in makrohranil, vključno z železom. Samo prisotnost kobalta in drugih redkih mineralov v prehrani človeka.

Bukovača micelij prisotna aktivna vitamina D2 in maščobi topen vitamin E (tokoferol), katerih vsebina je nekoliko nižja kot v jetrih trske. Tudi v glive vsebuje folno in askorbinska kislina, biotin, piridoksin, riboflavin, tiamin. In vsebina niacin glivic je eden od vodilnih hrane.

V gob raste na drevesu, pa je snov, ki se imenuje beta-glukan, ki je lahko zavirajo tumorske celice, pomaga v boju proti virusom, krepi odpornost, znižuje krvni sladkor in holesterol v krvi.

Kalorij ostrige nizka in znaša 100 g približno 33 kcal.

Koristne lastnosti ostrigarje in njihova uporaba v medicini

Dobro je znano, koristne lastnosti Oyster vsebuje maščobno kislino za zniževanje ravni holesterola v krvi, dovolijo uporabo alkoholnih in vodnih ekstraktov gobe za preprečevanja ateroskleroze in hipertenzijo.

Je znanstveno dokazano dejstvo je, da ima micelij Oyster aktivnost proti raku. Nenehna uporaba gliv v živilih lahko zmanjšajo učinke radioterapijo in fizikalne terapije, ter v nekaterih primerih poveča telesno odpornost sevanju. Zato zdravniki priporočajo uživanje gob bolnikov med kemoterapijo in po njej. Gliva pomaga aktivno izločanje težkih kovin, radionuklidov, in povečuje imunost ima protivirusno ukrepanje.

Študije so pokazale, da je sok Oyster lahko ustavi rast E. coli.

Suh prah je odlično sredstvo za zmanjšanje peroksidacijo izdelke in trigliceridov v krvi, ledvic in jeter.

Še ena izjemna lastnost Oyster je njegova sposobnost, da deluje kot absorbent in antioksidant, ki pomaga normalizirati prebavo in obnoviti svojo funkcijo.

Glive so sposobni rešiti ljudi zaradi bolezni, kot so tuberkuloza, pljučnica, tropska malarija, kot tudi proti bakterijskim očesnih bolezni.

Kemične snovi, ki jih vsebujejo ostrige, omogočajo, da deluje kot regulator v metabolizmu. So sestavni del mnogih encimov in so glavni material pri gradnji kosti.

Nizkokalorično ostriga jim omogoča, da se pogosto uporablja v prehrani hrano.