Šalotka

Šalotka je zelnata vsaki dve leti obrat, ki velja za rojstni kraj Malaya Aziji.

šalotka Ima zelo bogat in sladek okus, nekoliko podoben okus česna. Toda za razliko od slednjega, je veliko lažje prebavljiv in nima veliko vpliva na svež dah.

videz

Šalotke čebula ima podolgovato obliko in manjšo velikost. Strok siva ali rdečkasto. Za razliko od tradicionalnih čebulo šalotko ima prestavo, ne koncentrične strukturo. Če je žarnica za čiščenje, je razdeljena na več nageljnovih žbic (običajno 2-3). Recepti po navadi natančno navede število zob, namesto žarnice.

Video: Luka -shalot in njegove skrivnosti.

Koristne lastnosti in kalorij

Čebula šalotke vsebuje velike količine flavonoli ki imajo močne antioksidativne lastnosti in varujejo človeško telo pred nastankom raka. Poleg tega, da vsebuje 2,5% beljakovin, 0,1% maščob in 16,8% ogljikovih hidratov, in različne vitamine in minerale. Kalorije 100,0 g šalotke je 72 kcal. V ljudski medicini se uporablja kot protivnetno sredstvo.

Video: Čebula - Šalotka. Veliki sorte!

Kako izbrati šalotke?

Trenutno v supermarketih kupiti šalotka lahko v vsakem letnem času. Ampak najbolj okusna je šalotka, so kupili v poletnih mesecih. Nakup šalotki, izberite majhen, vendar hkrati težka in čvrst žarnice. Morajo biti suha in težko dovolj. Ne bi smeli kupiti že kalijo žarnice, kot so že stari in njihov okus je bolj oster, oster.

Shranjevanje šalotko?

Poskusite kupiti šalotko v majhnih količinah, to je toliko, kot jih potrebujete za kuhanje jedi. Če smo kupili več, ga shranite v temnem in suhem prostoru, kjer je dobro kroženje zraka. Enostaven za shranjevanje šalotka je zložena v čisto nogavice iz najlona ali nogavice, ki visijo s stropa in kleti, za shranjevanje ali kateri koli drugi shramba. S to metodo šalotke popolnoma ohranja vse svoje lastnosti za šest mesecev. Trgovina šalotka lahko in ga je dala v koš žice.

Video: Susan V. Lastnosti šalotke

Ne shranjujte šalotko v hladilniku, saj pri nizkih temperaturah žarnice začnejo hitro vzklijejo in nežen okus njihovega plena. Preostanek kuhanje jedi sesekljano šalotko se lahko zamrzne in shrani v zamrzovalniku do tri mesece. Po odtajanju je okus ohrani, vendar hrustljavo strukturo je izgubil, s katerim se začne, da spominja na lok Pijani.

Če opazite, da so žarnice začeli rastnimi, ki jih je treba uporabiti, da čim prej pripravi jedi. Green pisala je treba odrezati. Ampak ne hitite, da jih vrgel ven! So popolnoma nadomestiti običajne perje čebulo.

Kako kuhati šalotko

Ta vrsta loka je kot nalašč za različne jedi, ki so dodane med pripravo belega ali rdečega vina, kakor tudi za karamelizacije. Morda je to zato šalotke zelo priljubljen med kuharji in jih uporabljajo v številnih receptih.

šalotka toplotno obdelavo je treba storiti zelo previdno in pozorno. Z močno praženje njegov okus postane neprijetno grenko, popolnoma enako, kot da česna. Pravilno Pijani šalotka je odlično dopolnilo k raca, ribe, teletine, govedine. To je odlično, in zelenjava - pesa, krompir, beli fižol, leča.

Šalotka in mešanice ter z različnih začimb, vendar je najbolje s pehtranovo, krebuljice in timijana. Tajski in indonezijske jedi iz njega pripravljenih omak, postrežejo z mesnim in zelenjavnim jedem. V Maleziji kuhanje vok se uporablja tudi šalotko.

Mnogi kuharji svetujemo, da pečemo ta vrsta loka je v celoti v pečici, dokler se čebula zmehča. Po tem, se očistijo iz ličja, in razbijalo v možnarju. Dobljeno pire dodamo po okusu za omake in juhe.