Ksilitol

Ksilitol - bela kristalna snov, kalorij blizu sladkor in sladko za saharoze, vendar nima biološko vrednost.

ksilitol V svoji naravni obliki je v vlakna veliko sadja in zelenjave in se lahko pridobljeni iz različnih sadja, ovsa in glive, pa tudi koruze luščin, sladkornega trsa in brezove skorje.

Industrijska proizvodnja ksilitol zgodi z obdelavo trdega lesa ali storžih koruze, ki hidrolizira v ksiloza in katalitsko hidrogeniramo, da ksilitol. Največji proizvajalec ksilitol na svetu, je Kitajska.

Ksilitol je odkril skoraj istočasno nemških in francoskih kemikov v poznem 19. stoletju in je postala priljubljena v Evropi kot varno sladilo za ljudi s sladkorno boleznijo.

Ksilitol je naravni ogljikov hidrat, ki izgleda in okus redni sladkorja. To je naravno sladilo, ki jih lahko ekstrahiramo iz kateregakoli vlaknatih rastlinskih snovi.

Ksilitol je tudi v človeškem telesu - povprečna odrasla oseba proizvede do 15 gramov ksilitol na dan med normalno presnovo.

Uporaba ksilitol

V živilski industriji je zelo razširjena uporaba ksilitol kot prehransko sladilo, in sladkorno bolezen. Ksilitol znan tudi kot aditiv E967, ki je vlažilno sredstvo, sladilo, stabilizator in emulgator. Uporablja se v proizvodnji slaščičarskih izdelkov za ljudi s sladkorno boleznijo in debelosti.

Video: Kozinaki

V kemični industriji se ksilitol uporablja pri proizvodnji sintetičnih smol, površinsko aktivnih snovi in ​​estri.

Za razliko od drugih naravnih ali umetnih sladil, ksilitol je dobro za zdravje zob. Ima naslednje lastnosti: zmanjšuje stopnjo kariesa in remineralizes zob.

Zgodnje študije, opravljene na Finskem leta 1970, je pokazala, da v primerjavi z saharoze uporabo ksilitol ne vodi do težav v ustni votlini ali zob izgubo. Proti kariesu bakterije raje šestih ogljikovih atomov sladkorjev ali disaharidov pa ksilitol ne bi lahko fermentira in ga ni mogoče uporabiti kot vir energije, inhibiciji bakterijske rasti in reprodukcije. Hitro škodljivi mikroorganizmi v prisotnosti ksilitol, ki spodbuja remineralizacijo zob poškodovanih. Ta isti lastnost omogoča ksilitol neprimerna za peko kruha, ker kvas preprečuje možnost, da prebaviti sladkor.

S približno 33% manj kalorij kot glukoza, ksilitol je prehranski nadomestek za namizni sladkor. Absorbira počasneje kot sladkor, ne poveča svojo raven v krvi in ​​vodi v hiperglikemijo. Ta značilnost tudi izkazalo, da je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi metaboličnega sindroma - skupno bolezni, ki vključuje inzulinske rezistence, hipertenzije, hiperholesterolemije, in povečano tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Ksilitol uporablja kot sladilo z zdravili, žvečilni gumi in pastile. Ksilitol ima tudi choleretic in odvajalo ukrepe pri uporabi približno 50 gramov na dan.

Uporaba ksilitol je učinkovita pri zdravljenju akutnih okužb srednjega ušesa. Študije kažejo, da žvečilni gumi, ki vsebujejo ksilitol, preprečevanje akutnega vnetja srednjega ušesa. Ko bakterije vstopijo v telo, ki jih držijo v tkivih, z uporabo različnih sladkorjev povezavo. Žvečilni gumi in požiranje sline vodstvo za čiščenje srednjega ušesa, medtem ko je prisotnost ksilitol preprečuje rast bakterij v slušnem cevi, ki povezujejo nos in ušesa.

Video: Sladkor nadomestki: diabetes, hujšanje, izguba teže, debelost, ateroskleroza, depresija, HLS

Tudi solne raztopine ksilitola bistveno zmanjša število stafilokoknih bakterij koagulaza nazalno in nazalna uporaba ksilitol je učinkovit pri astmi.

Lastnosti ksilitol

Molekulska formula ksilitol - C5H12O5, molarna masa - 152,15 g / mol, gostota - 1,52 g / cc, ki se tali temperatura - 92-96 ° C, vrelišče - 216 ° C, topnost v vodi - približno 1,5 g / ml .

škoda ksilitol

Ksilitol ne povzroča v človeškem telesu resnih stranskih učinkov. Kot večina sladkornih alkoholov, da ima odvajalni učinek kot sladkornih alkoholov niso popolnoma raztopi med prebavo. V primeru prevelikega odmerjanja je sestavljen iz ksilitol škode v napenjanje, vetrovi in ​​driska.

Prav tako je škoda, da ksilitol kaže v uporabi psov. Ksilitol je toksin, nevarna za njihovo življenje. On znižuje raven sladkorja v krvi psov in lahko povzroči izgubo koordinacije, depresija, propad in krče. Prejemanje ksilitol odmerki večji od 500-1000 mg / kg telesne teže povzroča jetrna odpoved pri psih, ki so lahko smrtno nevarni.