Guar gumi

Video: 11 Guar gumi

Guar gumi - E 412 gumo je dodatek, ki se uporablja v živilski industriji kot stabilizator in sredstvo za zgoščevanje sredstvo posredovanja viskoznost proizvoda.

Video: Habitat. Kaj je obrok

guar gumi naravnega izvora, je pridobljen iz semen rastline guar, znan tudi kot cyamopsis chetyrehkrylnikovy, grah drevo. Dejstvo je, dlesni - to je lepilo za les, ki je izšla iz poškodovanega lubja rastline.

Drugo skupno ime guar gumija - guar, lahko pogosto najdemo na etiketah živil.

V smislu sestavka podobno guar gumi, gumi iz zrn rožičevca (aditiv E410), vendar pa jo prekaša v vseh značilnostih.

Guar gumi je zlahka topen v vodi, je prožen in težka, odporna proti zmrzovanju in odtaljevanju.

Glavni dobavitelj guar gumi - to je Indija. Poleg tega je aditiv za živila, proizvedena v Pakistanu, Avstraliji, Afriki.

Uporaba guar gumi E 412 gumo

V večini primerov je guar gumi uporablja za izdelavo sladoleda sladice in vroči ohlajeno - aditiv upočasni ledu procesa kristalizacije.

Kot je stabilizator gumi uporabljajo proizvajalci mesa, mlečnih izdelkov, sir, žele, marmelade, prelive.

Kot je za izboljšanje E 412 gumo guar moke se uporabljajo v proizvodnji pekovskih izdelkov.

Ker je snov, ki zagotavlja izdelke fiksiranja komponent, guar proizvajalci uporabljajo olja in maščobe.

Gumije se doda omake, ketchups in dišave v njihovi proizvodnji - da se jim trdno konsistenco.

Video: Čipke z guar

Aditiv E 412 gumo je mogoče najti v sestavi končnih solate, sokove, suho juhe, konzervirane ribe.

Večina proizvajalcev uporablja guar gumi v kombinaciji z gumi rožičevca, agar, celulozo, karagenan, pektin in drugih snovi, ki izboljšujejo strukturo izdelka. So okrepiti delovanje drug drugega.

video posnetki: "Mama Jama" (Vozila in D - "guar gumi")

Če povzamemo, osnovne lastnosti guar gumija, ki so zanimiva hrana - krmilni viskoznost, zadrževanje vlage, poveča elastičnost hrane, povečati svoj obseg, mu daje kremasto doslednost, povečati njihovo rok.

Guar gumi se uporablja v zdravstveni industriji - se doda zdravil za diabetike, da sladkor v črevesju počasneje prebavlja, pa tudi drugih zdravil in prehranskih dopolnil.

Guar gumi - škode in koristi

Menijo, da redna uporaba izdelkov, ki vsebujejo guar gumi, lahko pripomore k zmanjšanju apetita, zmanjšanje holesterola in maščob, boljšo absorpcijo kalcija, izločanje strupov in bakterij iz črevesja. Gumi ima lahko odvajalni učinek.

Guarana lahko priporočajo vključujejo prehransko meni - dodatek daje občutek sitosti.

Uradno priznala, da ne more povzročiti škode ljudje guar gumi, ker se ne absorbira v črevesju. Primeri zastrupitev dodatka E 412 gumo ni določena, zato obstaja razlog za domnevo, da je res neškodljivi. Drugo vprašanje - proizvajalci, kako vestni. V ruskih primerih, ko prikrito E 412 gumo dodatki vključeni v sestavo izdelkov, ki vsebujejo snovi so bile opažene toksinov.

Velikega pomena je upoštevanje bonitetnih norm uporabe guar gumija. Z prevelikega odmerka zdravil in prehranskih dopolnil, ki temeljijo na guar, lahko povzroči bolečine v črevesju in želodcu, slabost, napenjanje. Poleg tega je treba vedno preučiti vprašanje združljivosti drog za guar gumi z drugimi zdravili predpisanimi, v nasprotnem primeru lahko prišlo do resnih zapletov.

V zvezi s takšnimi lastnostmi guar oglašujejo kot izgubo teže, je bila ta teorija ovržena z znanstveniki.