Tea - uporabo v medicini kot zdravilna rastlina

Video: šentjanževka. Koristne, zdravilne lastnosti zelišč, kontraindikacije, recepti tradicionalne medicine

Tea - znana pijača, ki jo maceracijo posebej obdelanih in posušene mladih listov čajevca. Rojstni kraj čaja rastlin - toplih tropskih, subtropskih območjih Azije.

Uporaba čaja v medicini

Čaj listov sveže vsebuje 70-82% vode, tanini (29%), kofein (4,5%), eterična olja, encime, alkohole, beljakovine, ogljikove hidrate, smole, organske kisline, nekatere anorganske spojine. Najpomembnejši del ugotavljanje kakovosti čaj pijač - tanina, kofeina in eteričnih olj. Na prisotnosti tanina je odvisna od okusa, barve in astringency infuzije čaja.

Najpomembnejše lastnosti čaja - stimulativni učinek na aktivnost živčnega sistema, srca in možganov, povečanje učinkovitosti - zaradi prisotnosti kofeina, ki je v čajni listi se ohrani med obdelavo.

Čaj prah, zaradi česar v višini 5-10%, ki jih črni čaj sortiranje, je glavni vir kofeina. Prah pomešan z odpadki ulivanje iz obrezovanje grmičevja na plantažah čaja.

Video: Melissa v ljudskem zdravilstvu. Koristne, zdravilne lastnosti, stroški, čaj iz melise

Videz čajevca

čajevca Kitajski (Camellia theifera, ali Thea sinensis) družina kamelievyh (Camelliaceae) - zimzeleni grm v divjem stanju do 2,5 m visok, z usnjatimi, sijoče, temnozelonymi nazobčanimi listi dolgi 5-7 cm, z veliko belo ali bledo roza dišeče cvetje, sadje - multilocular usnjeno kapsula z eno večjo seme vsebuje beljakovin v vsaki gnezdo.

pred manj kot 100 leti v gorskih gozdovih Burmi in Indo-Kitajska odpre drug pogled - C. assamica, sadike in 10 m, v višino, označena s kitajske čajevca predvsem večje (do 10-17 cm v dolžino) in tanko motno , vezikularne listi in manj obilno cvetenje. Različnih ras Assam čaj je razširjena v kulturi britanske Indije, Indo-Kitajsko, Cejlona in drugih bližnjih otokov. Indijski čaj okus bolj kiselkasti in bolj vlažne rezkiy- kitajski čaji po okusu, ampak vsaj daje močan infuzijo. Poleg čistih vrst v svetu kulture razširjena hibrid in vmesnih oblik čaja.

Gojenje in proizvodnja čaja

Smo gojili lokalne hibridov, pridobljenih na jugu obale Črnega morja, kjer je bil čaj kulturna industrija je začela leta 1894. Večji del nasadov čaja, ki se nahajajo v vlažnih subtropskih - skozi Adjara, od turške meje, in Abhazije - Gudauta gor. Uspešno razvija čaj kulture v suhem subtropskih iz Azerbajdžana - od Astara do Lankaran (Talysh). Tretji večji čaj polje Zakavkazju - Zagatala-Balakan območje je pol-vlažno subtropics, kjer je mogoče, da se naučijo veliko območje čaj. Čaj je uspešno gojijo v ruščini od Adler na Soči in Lazarevskoy- izkušeni 10-letni delovni pokazala popolno priložnost za industrijski kulturi čajevca v regiji Krasnodar (Maikop, armenski, Tula, Goryacheklyuchevsky). Uspešno obvlada čaj kulture v Turkmenistan, Uzbekistan, Tadžikistan. Čajevca zlahka prenašajo temperature do -10 ° C, l Krasnodar regija ohranja do -20 °. Čaj kultura je močno širi. Ona premakne proti severu in zahodu - južni del Ukrajine, Krim in Moldavijo.

Video: Ruskivi. Zdravilne rastline Nove Zelandije. Kava, kava čaj. Ruskiwi. Kawa-Kawa

V glavnem področju čaj kulture v Adjara, nasad ležala dveletne sadike ali semena. čaj semena posejana v zemljo takoj po žetvi ali spomladi (novembra do aprila). Kraj čajne plantaže izbrane na zavarovanih od prevladujočih vetrov in dobro osvetljenih prog, ki terrasiruyut ali predvidenih z utori za odvajanje odvečne deževnico. Sadike se pojavijo v maju. Nega - obdelovanje zemlje in plevela. Čaj je zelo odziven, da gnojila, zlasti za dušik. Spomladi so kar gnojilo. Ob koncu 1 leto proizvede oblikovalne oblogo, ki ima namen, da bi rastlina tvorijo zaokroženo grm in spodbudili večja razvejanost. Na tretje leto, ima rastlina višino okoli 0,5 m. Zbiranje čaj listi z močnim poganjki začeli včasih tretje leto na isti operaciji se običajno začne s 4. letnika. Gospodarska uporaba možnih nasadov v 50 do 70 letih. Za bolj zahtevno proizvodnjo stanja obrezovanje, in po 10 letih - .. Pomlajevalna ( "težka obrezovanje"), kar pomeni odstranitev vseh glavnice vetvey- tem prvem letu po pomlajevanje zmanjša pridelek za 40-60%.

Z čaj grmovnih zbranih vročine - neodrevesnevshie vrhu mladih poganjkov s končno stanja ledvic in več (2 - 3) majhnimi listi. Mlajši stanja, višja kakovost, pridobljen iz tega čaja. Mladi čaj listi gosto prekrita z belo dlako (v kitajski "kupi-Hao" - bela resnichka- tako listnato čaji imenovanih baikhovi).

Tehnologija zbirka čaj listov je preprosto, vendar pa zahteva sposobnost, skrbnost in spretnost. Zbirka listov čaj proizvaja vsakih 8-10 dni med rastno dobo. Prvič, marec poganjki proizvajajo boljše kakovosti čaja, kot kasneje, zlasti v jeseni. Zbrani čaj listi, je treba obdelati takoj. Zato so vse tovarne čaja se nahaja v neposredni bližini nasadov možnih. V večurnem tovarne za predelavo sveže čaj listov podvržen kemične in fizikalne spremembe in pretvorimo v suho črni čaj.

Obdelava torej nanaša predvsem tanine na listi čaj. Obdelava čaj je sestavljen iz več operacije: Withering stanja na ledu stanja, fermentacija, sušenje in sortiranje. Ko oveneli za 4-6 ur pri temperaturi 32-35 ° -D stanja izgubil 3/4 vodotesen to sesuje več kot polovico hlorofilla- z encimi razgrajujejo kompleksnih proteinov začne zniževati količino vodotopnega tanina, je količina škroba polovico. Pravilnost in trajanje oveneli postopka je odvisna od vseh naknadnih spremembah v čajnih listov, torej za lastnosti končnega izdelka. Ko oveneli in spreminjanje fizikalnih lastnosti čaja listov iz večje izgube vode je padel turgor in pridobi sposobnost koder se privijalni izvaja v posebnih nasedanje stroje (skuterji). Stene čajnih listov so razbite celice, celični sok iztisne. Namen zvijanje čaj - omogočiti celic sok v stiku z zrakom oksidira njegovih sestavnih delov in aktiviranje encimov. S sukanjem čaja, ki se ponovi vsaj 3-krat za 40-45 minut, se še naprej zmanjšuje količino tanina in klorofila, bistvene povečanja vsebnosti olja. Najmočneje (pod vplivom encimov) sprememba taninskih in beljakovinskih snovi, ki vplivajo na okus infuzije čaja. Količina tanina v čaju zmanjša na 12-13% - tvorjena burokrasnye mednokrasnye in pigmentov, ki dajejo barvo čaj polnjenja. Nadaljevanje intenzivno spremembo eteričnega olja in čaj dobi svojo značilno aromo. Določitev obdobja fermentacije je ključnega pomena. Običajno traja 4-6 uri pri 20-22 ° C in 95-98% vlažnosti. Ob pravem času se fermentacija ustavi s sušenjem čaj listov v sušilnih pečeh. Po čaj poslali v tovarno, čaj pakiranje, kjer je bila mešanica sortiranje (mešanje različnih sort in blagovnih znamk čaja, da bi dobili najboljši okus in vonj). Poleg tega, da črni čaj, je razširjena zeleni čaj pridelan brez fermentatsii- odpadkov stiskanje črni čaj so črno "opeke" iz vejic čaja in veliko čajnih listov iz spomladanskega obrezovanja kuhanega zelenega opeke čaj.