Salmonela - mikrobiologija s tehniko mikrobioloških testov

PATOGENI PRENAŠA S HRANO (Salmonella)
Zastrupitev s hrano (zastrupitev s hrano) povzroči različne mikroorganizme: Enterotoxic sevi stafilokokov, E. coli, Proteus, Morgan coli itd Vendar prehranske boleznimi pogosto posejana bakterije iz rodu Salmonella, ki je prvi predstavnik S. cholerae suis je bil prvič opisan leta 1885, ki ga je ameriški. losos znanstvenik, čigar ime in ga poimenovali to skupino bakterij. Za razliko od bakterij tifus-paratifusom skupine, Salmonella vpliva tako ljudi kot mnoge živali in ptic (velika in mala govedo, prašiči, konji, psi, mačke, glodalci, kokoši, race, itd).
Zastrupitev s hrano s salmonelo povzroča imenuje salmoneloze. Trenutno obstaja več kot 900 vrst Salmonella skupin. Glavna vloga salmoneloze poteka z: 1) S. typhimurium (Breslauu coli), 2) S. cholerae suis (svinjske kuge bakterija) in 3) S. epteritidis (Gertner bakterija).

Morfologija in tinctorial lastnosti. Patogenov zastrupitve velikosti, oblike in barvanjem podobno ostalim enteričnih bakterij typhoid skupin. So mobilni, so peritrichous bički, Gram-negativna.
Kulturne in biokemične lastnosti. Na medijev hranil patogeni salmonelo v njihovo rast niso dosti drugačni od bakterij paratifusom V Shottmyullera.
Laktoza in saharoza ne razpadejo. Glukozo, maltozo in manitol se fermentira, da dobimo kislino in plin. Ne tvorijo indol. Lakmus mleko schelochat se želatina neutekočinjeni.
Za razlikovanje vrst Salmonella paratifusom skupine, ki jo uporablja opredelitev fermentacije sposobnost bakterij glede na ramnoze, glicerol, dulcitol in arabinozo.
Antigensko strukturo in klasifikacijo salmonele. Tesna povezanost med različnimi skupinami zastrupitev s hrano mikrobi povzroča težave jih diferenciacije na podlagi morfologije, kulturne in biokemijskih lastnostih.
Antigena struktura salmonele služila kot podlaga za njihovo uvrstitev. Osnova te klasifikacije čaka razlike v strukturi O- in H-antigeni (tabela. 15).
Z imunizacijo kuncih značilnih antigenov, pridobljenih ustreza aglutinacijo serum, ki pripomorejo k opredelitvi Salmonella kulture skupino v laboratorijski diagnostiki.

Značilnosti Differential glavne vrste Salmonella spp (antigenske strukture)

Odpornost. Salmonela preselil segrevanje pri 70 ° C 20 minut in v veliki kosa mesa ali klobase ostane živ tudi po vre nekaj minut.
Patogenost pri živalih in toksinov. Mnogi Salmonella ima polipatogennymi lastnosti, strupenosti za poskusne živali. Najbolj občutljivi na njih bele miši, ki zboli in umre s simptomi sepso kot parenteralno in peroralno okužbe. Z uničenjem Salmonella močan endotoksinov se sprosti.
Patogeneza in ambulanta. Vir okužbe na salmoneloze so različne živali, ptice, in v manjši meri, ljudje - bolniki in zdrave bacillicarriers. Salmonella zastrupitev s pridom povezana z uporabo okuženih mesnih izdelkov. bolezni pri ljudeh se pojavi kot posledica jedo slabo kuhano in pečeno meso, premalo steriliziranega konzerviranega mleka ali neprokipyachennogo. zastrupitev s hrano Vzrok so lahko okuženi z jajci piščancev in rac. Prizadeta mesa ali drugih živil, za okus in vonj brez povzročanja sum, se lahko okuženi s salmonelo. Salmoneloza lahko zagotovi izbruhov kontaktne in stik s hrano, zlasti pri majhnih otrocih.
Vsi klinični pojavi salmoneloza pojavijo kot posledica padca v prebavnem traktu velike mase mikrobov, se razmnožujejo v hrani (meso) in je začel z njo skozi usta. Tako po razpadu mikrobov takoj sprosti veliko količino endotoksinov, ki povzroči zastrupitev. Endotoksin, nima le neposrednega vpliva na prebavilih, ampak tudi pospeši prodiranje mikrobov v limfni in krvni tok, in nato na notranjih organov. Kot pojavi posledica infekcij. Klinični izraz "zastrupitev" odraža kompleksno sliko bolezni, pri katerih se prednji pojavi zastrupitve in manj invazivne delovanja mikrobov.
Inkubacijska doba za salmonelozo lahko od nekaj ur do 2-3 dni.
Salmoneloza pojavljajo v obliki akutnega gastroenteritisa, enterokolitis in gastroehnterokolitah. Včasih obstajajo znaki trebušnim salmoneloze z državo in septikemija.
Bolezen se prične akutno in so značilne bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, včasih žolč. Enterokolitis - driska s sluzjo, včasih s krvjo. Jetra in vranica so razširjene. dviga temperature niso vedno. Salmoneloza pojavljajo pri izrazito simptomov živčnega (krči, paraliza različnih mišic). Pri odraslih je bolezen konča v predelavo v 1-2 dneh, lahko otroci z zamudo. V zelo hudih primerih, obstaja močna zastrupitev s smrtnimi posledicami.
Mikrobiološka diagnoza. Material za laboratorijske preiskave, so: 1) identifikacijo bolnikov (blato, bruhajo in imajo izpiranje želodca) - 2), živila (meso, mesni izdelki in jedi) - 3) krvi bolnikov.
Spin in bolniki sum izdelki so raziskovali na običajen način bakteriološke analize za prisotnost bakterij paratifus uporabo medijev za shranjevanje,
Prvi dan. Cepilni material 2-3 skodelic s Endo mediju, Levin, Bacto-agarja F (in obogatitev medij (Kaufman ali Mueller). Ker je zadnja posevki izvede po 18 ur pri diferencialni mediju.
Drugi dan. Reševanje brezbarvne kolonije (ne razpadejo mlečni sladkor), posevki na kratko pisana števila sredo ali Russell (glukoza, maltoza, laktoza, manitol) in postrani.
Tretji dan. Poglej pisane vrstice. Nadaljnja preiskava kulture povzročila fermentacijo glukoze, ki je v cev z prirezani agar Znamka posevki na podrobni lisasto vrsti na mesno peptonski brozge in dobimo približno aglutinacijskim reakcijo za odkrivanje salmonele Mešanica adsorbirane polivalentne serumov za določitev pripada rodu Salmonella in nato z vsakim O -syvorotkoy za določitev seroloških skupin in opredeliti tipa serumske monoretseptornymi H serumov.
Četrti dan. Številka računa za pestro in počivališč testov za indola s setvijo juho.
se lahko uporablja in preskusne metode za odkrivanje salmonele. Na prvi dan študije okužijo belih miši z dovajanjem materiala, ki je prispel v laboratorij, ali splakovanje izolirano kulturo salmonele, ki so impregnirani s kosom belega kruha. . Pri odpiranju širitev razstavnega vranice in včasih jetrih. Krvni kulture iz srca, in material notranjih organov povzroča salmonelo.
Serologija krvi pacientov se izvaja za identifikacijo aglutinacijo tipa Vidal reakcije ( "Salmonella Vidal") s predstavniki glavnih antigenov bakterije Salmonella.
Preprečevanje. Specifična preprečevanje salmonele ne obstaja. Ključni ukrepi za preprečevanje opojnost zmanjša za preprečevanje okužbe pri prodaji izdelkov in vzpostavitev sanitarni nadzor podjetij hrane na enoto (trgovin, restavracij in tako naprej. D.).