Okužb s hrano pogojno patogeni mikrobi povzročena - epidemiologijo

Etiologija.

Patogeni so Escherichia coli, Proteus vulgaris, Morgan coli, enterokoki in drugi.

Epidemiologije.

Zastrupitev s hrano, ki jih oportunistične mikrobi povzročena posledica zaužitja patogenov hrane, kjer so nakopičene v veliki količini. Najpogosteje, mikrobi kopičijo v posodi, ki s hudimi kršitvami zahtevah za zdravstveno varstvo, dolgotrajno shranjevanje v kuhinji in niso bili ponovno toplotne obdelave.

Patogeneza.

Bolezen se pojavi, ko telo s hrano veliko število živih patogenov, ki se sproščajo po smrti endotoksina.

Klinika.

Inkubacijska doba traja 4 do 10 ur bolezni se začne akutno :. Pojavljajo slabost, pogosto bruhanje, bolečine v trebuhu in žlički, driska od 2 do 10-krat na dan. Temperatura pogosto ostane normalna ali poviša na 37,5 ° C. Pacienti se pritožujejo zaradi glavobol in slabost. Najpogosteje je bolezen blaga in okrevanje se pojavi v roku 1-3 dni.

Diagnoza.

Diagnoza temelji na klinične in epidemiološke (če obstaja skupina bolezni) podatkov. Laboratorijska diagnoza je, da preuči seznanjeno serumov, mikrobiološke preiskave izbruhane, blata in živilskih proizvodov. Pozitiven zaključek se lahko izda samo, če se ugotovi, bolnikove serumu aglutinini v sevov patogena izolirane iz živil.

Zdravljenje.

Bolniki storiti izpiranje želodca in predpisano ležati. V hudi uporablja tetraciklinski 0,2 g trikrat na dan, dokler simptomi izginejo.

Preprečevanje.

ukrepi za preprečevanje zastrupitev z E. coli, Proteus vulgaris, in Morgan palico povzroča zmanjšajo v skladu z sanitarne ureditve v podjetjih hrane, pravilno in racionalno upoštevanja tehnoloških načinov obdelave in shranjevanja živil.