Kalijev acetat

Video: SPAGIRIYA - kristalov kalijevega acetata - Acetato di Potassio Cristalli

Kalijev acetat je ena izmed soli ocetne kisline.

Priprava kalijevega acetata in njegovih lastnosti

Kalijev acetat ima obliko beli ali brezbarvni kristali, ki ima rahlo osnovni okus. Kristale so zelo higroskopičen in na prostem pod vplivom vodne pare, ki se hitro širijo. Etrske kristali praktično netopni, vendar topen v vodi, da se tvori raztopina kalijevega acetata.

S toksičnosti ustreza kalijev acetat ocetna kislina. To je izrazito lastnosti konzervansov, za preprečevanje razvoja patogenih glivic in bakterij.

kalijev acetat, kot je bilo že omenjeno, je sol ocetne kisline. Zato se dobimo z reakcijo hidroksid ali kalijev karbonat z raztopino ocetne kisline. Reakcija proizvodnjo kalijevega acetata lahko zapišemo kot:

Video: Proizvodnja bakra acetat

K₂CO₃ + 2CH₃= CH2COOH₃COOK + H₂CO₃

Ogljikova kislina, ki izhajajo iz te reakcije je snov nestabilna, skoraj v trenutku razpadajočih v ogljikov dioksid in vodo. Zato je reakcijski produkt vodna raztopina kalijevega acetata, ki je na voljo evaporacijo čiste snovi kot kristale.

Uporaba kalijevega acetata

V živilski industriji, in kristale raztopine kalijevega acetata uporabimo kot konzervanse in regulatorji kislosti. Pri daljšem skladiščenju kislost koli proizvoda začne spreminjati. Da bi to preprečili, in se uporablja kalijev acetat, znan kot aditiv E-261. Sopomenke kalijevega acetata so naslednja imena: kalijev acetat, kalijev diacetat, in drugi.

V večini primerov je kalijev acetat uporabljen pri pripravi različnih vrst sadja in paradižnikove omake, sira in pri peki. Prav tako, je to prehransko dopolnilo pogosto uporabljajo za luženje kumare in paradižnik. Skozi uporabo zmehča oster kisel okus končnega izdelka, zaradi uporabe ocetne kisline.

Kalijev acetat uporabimo farmakološko. Bil je član nekaterih diuretikov zdravil. Poleg tega zaradi svoje sposobnosti, da se razgradi bikarbonatov in tako zmanjšali celotno stopnjo kislosti raztopine kalijevega acetata uporabljamo za zdravljenje diabetične ketoacidoze.

Video: E261 kalijev acetat

Prav tako je kalijev acetat pogosto uporabljajo v tekstilni industriji in v proizvodnji krme za živali.

Učinek kalijevega acetata na človeško telo

kalijev acetat lahko uporabljajo kot aditiv brez omejitev le v Ukrajini in Rusije. V vseh drugih državah v Evropi in v ZDA, se šteje to snov, da je daleč od varne, zato je njena uporaba strogo omejena.

Video: Reakcija "Zlati dež"

To ni priporočljivo jesti živila, ki vsebujejo kalijev acetat ljudi, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, ledvic in sečnega trakta in kardiovaskularni sistem.

Z veliko pozornostjo lahko te izdelke uporabljajo ljudje z boleznimi prebavil, kot tudi tiste, ki trpijo zaradi različnih alergij, in / ali ne more prenašati ocetno kislino.

Pri proizvodnji proizvodov, namenjenih za hrano za dojenčke, uporaba kalijevega acetata strogo prepovedana, vendar, kot je ocetna kislina. Torej, če ste videli na embalaži z otroško mezge ali soka, ki jih vsebujejo aditiva za živila E-261, mora zavrniti nakup takih izdelkov.

Varno dnevna stopnja porabe kalijevega acetata ni nameščen, tako da ni omejitev glede njegove uporabe v Rusiji.